根据搜索材料和相关政策，2025年浙江湖州做膝关节镜手术是可以走医保的，但具体情况需要根据手术的原因和类型来判断。以下是详细的解释：

1. 1.医保覆盖范围：自身疾病导致的手术：如果膝关节镜手术是由于自身疾病引起的，如膝关节的游离体、退变、半月板损伤等，医保通常是给予报销的。外伤导致的手术：如果膝关节的损伤是由自身外伤所致，没有第三方责任人，医保也会给予报销。第三方责任导致的手术：如果关节的损伤是由第三方所致，例如车祸或者被人打伤等，有第三方责任人，医保则不予以报销。
2. 2.湖州市医保政策：湖州市的医保政策在2025年将继续提供保障。根据最新的政策调整，湖州市的医保报销范围有所扩大，慢性病药品目录内的医疗费用也被纳入大病保险支付范围。湖州市的“南太湖健康保”是一种惠民型商业补充医疗保险，虽然它不是基本医疗保险，但可以作为补充保险来减轻医疗费用负担。
3. 3.报销比例和流程：医保报销的比例因地区、医保类型而异。一般来说，职工医保的报销比例相对较高，居民医保次之，新农合的报销比例相对较低。湖州市的医保报销流程通常是“一站式”结算，报销金额会实时短信告知与提醒。

2025年浙江湖州做膝关节镜手术在符合医保报销条件的情况下是可以走医保的。建议在手术前与医院和医保部门确认具体的报销流程和比例，以确保能够顺利报销医疗费用。