山东省的985和211大学包括以下几所：

985大学

1. 山东大学：作为教育部直属的全国重点大学，山东大学不仅是世界一流大学建设高校（A类），更承载着百年的历史积淀与辉煌成就。其学科实力强劲，科研成果丰硕，为国家和地方的经济社会发展提供了强有力的智力支持1。
2. 中国海洋大学：作为教育部直属的综合性全国重点大学，中国海洋大学不仅是世界一流大学建设高校（A类），更是985工程、211工程重点建设高校。其海洋科学、水产科学等学科实力强劲，为海洋强国战略做出了重要贡献4。
3. 哈尔滨工业大学（威海）：作为哈尔滨工业大学的异地校区，同样享有国家“985工程”、“211工程”重点建设高校的殊荣。其在科技创新与人才培养方面取得了显著成效，为国家的科技进步和经济发展贡献着力量4。
4. 中国农业大学（烟台研究院）：作为中国农业大学的异地校区，虽然是学院级别的二级单位，但实际已发展成一个功能完备的校区，为农业领域的人才培养提供了有力支持2。

211大学

1. 山东大学：同上，既是985也是211大学。
2. 中国海洋大学：同上，既是985也是211大学。
3. 中国石油大学（华东）：作为教育部直属的全国重点大学，它不仅是国家首批世界一流学科建设高校，还是“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校。其在石油石化学科领域具有显著优势4。

这些高校在各自的领域内都有着卓越的学科实力和深厚的文化底蕴，为山东省乃至全国的经济社会发展做出了重要贡献。