关于小白菜施用复合肥后多久可以食用，需根据施肥类型和蔬菜生长周期综合判断，具体说明如下：

一、施肥类型与安全食用时间

1. 叶面肥

   若使用水溶性叶面肥，施肥后1-2天即可采摘食用，因为叶面肥直接作用于叶片表面，残留风险较低。

2. 土壤施肥

   • 普通复合肥 ：需等待10-30天，确保养分充分吸收。部分情况下，生长较快的叶菜类（如菠菜、油菜）可在15天左右食用，而根茎类蔬菜（如萝卜、土豆）建议推迟至30天。

   • 控释复合肥 ：需遵循产品说明，通常需更长时间释放养分，建议咨询厂家具体时间。

二、注意事项

1. 观察生长状态

   施肥后需观察叶片颜色、茎秆粗细等指标，确保蔬菜正常生长且无黄叶、烂根现象。

2. 清洗彻底

   无论何种肥料，均需用清水多次冲洗蔬菜表面，减少残留风险。

3. 避免过早采摘

   若过早采摘，可能因养分未充分吸收导致蔬菜品质下降，甚至影响口感和营养价值。

三、特殊说明

• 亚硝酸盐风险 ：部分资料显示复合肥完全释放需10天左右，但权威农业建议以蔬菜生长周期为准，避免因时间判断失误。

• 产品说明优先 ：不同品牌复合肥的释放周期可能不同，应严格参照产品说明确定安全食用时间。

综上，小白菜施用复合肥后，建议在15-30天食用，具体以蔬菜成熟度和生长状况为准，并确保充分清洗。