卷心菜就是包菜,二者为同一种蔬菜,只是不同的叫法而已。具体介绍如下:
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学名及别称
- 卷心菜和包菜的学名为结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.),是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。
- 它们还有洋白菜、疙瘩白、包心菜、莲花白等多种别称。
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形态特征
- 卷心菜和包菜植株矮且粗壮,一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。
- 其基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。
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营养价值
- 富含维生素C、维生素K、膳食纤维、叶酸、维生素E、β-胡萝卜素等营养物质,具有抗氧化、养胃、强身壮骨等功效。
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食用方法
- 二者均可通过清炒、炖煮、凉拌、腌制等方式进行烹饪,口感清爽可口。
无论是叫卷心菜还是包菜,它们都是同一种营养丰富、美味可口的蔬菜。在烹饪时可以根据自己的喜好选择不同的做法来享受这道美味佳肴。