陕西省2025年度城乡居民基本医疗保险（包括新农合）的缴费截止日期是2024年12月31日。不过，需要注意的是，虽然大部分地区的缴费截止日期是这个时间点，但个别地区可能会有所不同，有的地方会根据实际情况适当延长集中参保缴费期。例如，在过去的一些年份中，陕西曾因为疫情等原因将缴费期限延长至次年的2月底。

对于错过集中缴费期的情况，部分省份允许在特定时间内进行补缴，但是补缴后通常会有一定的等待期才能享受医保待遇。比如，如果在2025年补缴的话，那么可能需要等待3个月之后才能正常使用医保报销功能。每多断缴一年，还会增加一个月的额外等待期。

为了确保能够及时享受到医疗保障，建议尽早完成缴费。具体的缴费方式可以采用微信、支付宝等线上支付手段，也可以通过当地的社会保险网上申报服务平台或者农村信用社等线下方式进行。同时，考虑到各地政策可能存在差异，最好提前咨询当地的社保部门或村干部获取最新的缴费信息和指导。

如果您希望参加陕西省2025年度的新农合，并避免不必要的等待期影响到您的医疗保障权益，应该尽量在2024年12月31日前完成缴费。如果有特殊情况导致未能按时缴费，则需关注当地政府发布的后续通知，了解是否有机会进行补缴以及相应的规则和流程。同时也要注意，即使允许补缴，也可能会面临更长的等待期限制。因此，及时关注官方公告并按照规定的时间节点完成缴费是非常重要的。

请注意，以上信息基于目前可获得的数据，具体政策可能会有所调整，请以官方最新公布的信息为准。如果您有任何疑问，可以直接联系当地的社会保险机构获取最准确的信息。