根据搜索材料，以下是关于熟肉发霉后的处理建议：
1. 直接丢弃
- 原因：熟肉发霉后，肉已经变质，霉菌会分解肉中的营养物质并产生有害物质，食用后可能会引起腹泻或其他不适，对人体健康构成风险
- 建议：为了安全起见，最好直接扔掉发霉的熟肉，不要尝试补救或食用
2. 高温处理
- 方法：如果确实需要食用，必须经过高温处理。具体步骤如下：
- 1.切掉发霉部分：将有白色毛（霉菌）的部分切掉。
- 2.高温处理：将剩余的肉通过煮、炒、蒸、烤等高温处理，确保肉内部温度达到足够高的水平以杀死霉菌
- 3.佐以香菜：食用时可以佐以香菜，以帮助掩盖异味
- 注意事项：即使经过高温处理，也不能完全保证肉的安全性，因为霉菌产生的毒素可能已经扩散到整块肉中
3. 其他处理方法
- 涂白酒保存：可以在熟肉的表层涂一层白酒，然后放入保鲜袋中密封袋口，放到冰箱冷藏室，可以保存一段时间
- 清洁和煮沸：用温水和适量的盐清洗几次，直到所有霉菌都洗干净。然后将肉放入锅中，加入适量的水、生姜、香料、料酒等，用大火煮沸，再转小火煮约20分钟
4. 预防措施
- 储存方法：为了防止熟肉发霉，可以将其晾凉后封装在真空的食品级塑料袋中，或者在表层涂一层白酒后放入冰箱冷藏室保存
总结
尽管有上述补救方法，但为了安全起见，建议直接丢弃发霉的熟肉。如果选择补救，必须经过严格的高温处理，并注意观察肉的状态和气味，确保没有异味或异常。如果有任何不适症状，应立即停止食用并咨询医生。
