医保卡解除绑定家人的方法通常有以下几种：

通过国家医保服务平台 APP 解绑

1. 打开国家医保服务平台 APP，点击下方 “我的”。
2. 进入 “我的” 页面后，找到 “管理亲情账户” 模块。
3. 点击想要解绑的账户，进入解绑页面，按照页面提示勾选任一解绑方式后，即可解绑对应亲情账户。

通过支付宝解绑

1. 打开支付宝 “医保亲情账户” 小程序。
2. 打开模块后按照提示选择对应的家人进行解绑。

通过微信解绑

1. 打开微信 “我的医保凭证” 小程序。
2. 选择 “医保亲情账户”，打开 “管理” 模块进行解绑操作。

线下办理

1. 前往医保经办机构：参保人员需准备身份证、医保卡（或电子医保卡）、解除绑定关系的证明材料等，前往当地医保经办机构办理取消手续。在医保经办机构领取并填写《医保个人账户共济关系解除申请表》，注明取消原因并签字确认。医保经办机构工作人员对提交的材料进行审核，确认无误后办理取消手续。
2. 在定点医疗机构或行政服务大厅办理（部分地区适用）：如深圳可在就近的已开通医保业务的区（街道）行政服务大厅或各定点医疗机构，刷被使用人的卡，并录入使用人的社会保障卡号来解除关联。

不同地区的医保政策和操作流程可能存在差异，具体的解除绑定方法可以咨询当地的医保部门或拨打医保服务热线 12333 进行详细了解。