甘肃省因其复杂的地形和多样的气候条件，适合种植多种经济作物。该省不仅拥有丰富的自然资源，还具有得天独厚的农业发展条件，这为各类经济作物的种植提供了广阔的空间。
甘肃是全国重要的中药材生产基地之一，拥有药材品种多达9500多种，其中经营的主要药材有450种。主要种植的中药材包括当归、黄芪、党参等，这些药材在陇南和定西地区尤为著名。由于当地昼夜温差大，光照充足，非常适合这类对生长环境要求较高的药用植物生长。
水果也是甘肃的一大特色，特别是苹果、葡萄和杏子等。天水花牛苹果以其细腻的果肉和香甜的口感而闻名国内外。河西走廊因独特的地理位置和气候条件，特别适合优质酿酒葡萄的生长，近年来葡萄酒产业发展迅速。杏子在河西走廊的民勤、武威等地也有广泛种植，其口感独特，深受消费者喜爱。
油料作物方面，甘肃主要种植胡麻、油菜籽等。临夏等地的胡麻种植较多，主要用于榨油或制作传统食品。甘南高原上大面积种植的油菜花海，不仅带来了经济效益，也成为了一大旅游观光亮点。
对于一些特定区域而言，如景泰地区的风沙大、昼夜温差大的特点，适宜种植文冠果、枸杞、甘草、黄芪等多种药材类作物；果树类如杏树、李子、大枣、苹果、葡萄等也适合在此地生长。
白银市作为甘肃的重要农业区，除了小麦、玉米等粮食作物外，还大量种植枸杞、中药材（如黄芪、当归）、蔬菜等经济作物，并积极打造“白银枸杞”、“会宁马铃薯”等地标性产品，提升市场竞争力。
甘肃适合种植的经济作物种类繁多，从中药材到水果，再到油料作物等，均能在不同地理条件下找到合适的种植区域和发展模式。随着现代农业技术的发展和政府政策的支持，甘肃的农业生产效率和产品质量正在不断提升，为当地乃至全国市场提供了丰富的农产品资源。同时，面对水资源短缺、土壤退化等问题，通过科学合理的农业管理措施，如节水灌溉技术和土壤改良等手段，也可以有效提升农业生产的可持续性和抗风险能力。
