目前没有确切的 “新乡张庄人油烧饼” 的专门介绍,但新乡有一些与张庄相关或特色的油烧饼。以下是相关介绍:
新乡市红旗区张氏烧饼店油烧饼
- 店铺信息:位于新乡市红旗区,经营者为张家阁,2019 年 04 月 17 日成立,目前处于存续状态。
- 烧饼特色:虽没有具体的张庄人油烧饼,但作为当地的烧饼店,其制作的油烧饼可能有独特风味,采用传统工艺和配方,口感酥脆,油香与面香融合。
张庄周边其他特色烧饼
- 牛忠喜烧饼:国家级烧饼大师牛忠喜所创,属于豫菜系。松酥起层,香而不腻,无硬核,冬季可存放一个多月仍香酥不变味。内馅分甜咸两种,甜的有豆沙、枣泥等,咸的有肉松、火腿、五香等。
- 油酥烧饼:制作时将酵母用温水化开,加入熟植物油和面粉和成面团,醒面一小时。油酥则用盐、面粉和椒盐或花椒粉、小茴香粉混合,浇上七成热的热油烫熟。将发好的面抹上油酥,卷成卷再分成小卷,压一压、捏一捏、揉圆压扁,放入电饼铛加热至两面金黄即可。