在家熬中药需要遵循一定的步骤和注意事项，以确保药效的充分发挥。以下是详细的熬药步骤和相关注意事项。

熬药前的准备

选择器具

• ​推荐器具：砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和玻璃器皿是熬中药的理想选择，因为它们受热均匀，化学性质稳定，不易与中药成分发生化学反应。
• ​避免使用：铁锅、铝锅等金属器具应避免使用，因为它们可能与中药中的某些成分发生反应，影响药效。

保证水质

• ​纯净水：最好使用无杂质的纯净水，如果没有，也可以用自来水等符合国家卫生标准的饮用水。
• ​水源选择：现代医学认为，自来水经过煮沸后，余氯会挥发，因此使用凉白开水是适宜的。

熬药流程

浸泡药材

• ​浸泡时间：将药材放入容器中，加入适量的冷水，一般液面要淹过药材约3厘米，浸泡30分钟至2小时不等。
• ​浸泡目的：浸泡能使药材充分吸水膨胀，便于有效成分的溶出。

熬煮药材

• ​第一次熬煮：将浸泡好的药材和水一同倒入砂锅或陶罐中，大火煮沸后改用小火煎煮20-30分钟。
• ​第二次熬煮：将第一次的药液滤出，再次加入适量的清水，重复上述煎煮过程，但时间可适当缩短，通常为20分钟。

滤出药液

每次熬煮药材后，都应趁热及时滤出药液，滤药时应挤压药渣，尽可能把药液排出，再将两次熬煮的药液充分混匀。

特殊煎熬方法

先煎

矿石及贝壳类中药，由于质地坚硬，有效成分不宜析出，通常需要打碎、浸泡后，先煎煮20-40分钟，再加入其他浸泡好的药材共同煎煮。

后下

对于薄荷、佩兰、藿香、紫苏梗等含有较多挥发油成分的药材，为保证其有效成分不被破坏，通常在第一煎关火前5-10分钟左右加入这些药材。

另煎

对于人参、冬虫夏草、藏红花等贵重药材，为了更好地煎出有效成分，宜单独浸泡、单独煎煮，一般煎煮时间为2-3小时。

烊化

对于阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶等胶类及黏性大而易溶的药物，为避免粘锅或粘附其他药物而影响正常煎煮，可将此类药放入其他药物煎好的药液中加热烊化后服用。

包煎

对于六一散、青黛、蒲黄、车前子、辛夷、旋覆花、灶心土等黏性强、粉末状及带有绒毛的药物，为避免引起药液浑浊、刺激咽喉、沉入锅底等，常用布包装好后，再与其他药物浸泡、熬煮。

注意事项

火候控制

• ​武火煮沸：先用大火将药液煮沸，再用小火熬煮。
• ​文火慢炖：保持微沸状态，避免药液溢出或过快熬干。

水量控制

• ​加水量：一般用水量为将饮片适当加压后，液面淹没过饮片约2-3厘米为宜，但质地坚硬、粘稠或需久煎的药物可略多。
• ​避免烧焦：在煎煮过程中，注意观察水位变化，及时补充水分以防止药材糊底或干烧。

熬煮次数

一般中药需煎煮两次，滋补剂可煎煮三次，以充分提取药材中的有效成分。

在家熬中药需要仔细准备器具、水质，严格按照浸泡、熬煮、滤出等步骤进行，并注意特殊药材的处理方法和火候、水量的控制。只有这样，才能确保中药的药效得到充分发挥。