孕23周1天适量食用马铃薯可提供‌叶酸、钾元素、膳食纤维、维生素C及复合碳水化合物‌，有助于胎儿发育、缓解孕期水肿并维持母体营养均衡。以下分点详述其益处。

‌1. 补充叶酸，支持胎儿神经发育‌
马铃薯含天然叶酸，孕中期是胎儿神经管发育关键期，每日摄入足够叶酸可降低神经缺陷风险。每100克马铃薯约含10-20微克叶酸，配合其他食材可提升摄入效果。

‌2. 调节电解质，预防水肿‌
孕中晚期易因血容量增加出现水肿。马铃薯富含钾元素（每100克含约400毫克），可平衡体内钠含量，促进水分代谢，缓解手脚肿胀。

‌3. 改善消化功能，缓解便秘‌
马铃薯含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少孕激素导致的肠胃蠕动缓慢问题，预防孕期便秘。

‌4. 增强免疫力，促进铁吸收‌
马铃薯中的维生素C（每100克约含20毫克）可提升母体抵抗力，同时帮助植物性铁的吸收，辅助预防缺铁性贫血。

‌5. 提供稳定能量来源‌
马铃薯含复合碳水化合物，升糖指数适中，能缓慢释放能量，维持孕妇血糖稳定，避免饥饿性头晕或血糖剧烈波动。

孕23周1天食用马铃薯需注意适量（建议每日150-200克）并选择蒸、煮等健康烹饪方式，避免油炸或过量调味。结合多样化的膳食结构，可最大化其营养优势，支持母婴健康。