江西赣州人的素质整体上是值得肯定的，但也不能一概而论。以下是一些关于赣州人素质的评价：

1. 热情好客 ：赣州人以热情好客著称，待人真诚，乐于助人。无论是亲朋好友还是陌生人，都能感受到他们的友好与热情。

2. 勤劳勇敢 ：赣州地处山区，自然条件相对恶劣，但这并没有阻挡赣州人民的发展步伐。他们勤劳耕耘，勇敢拼搏，形成了独特的赣州精神。

3. 诚信守信 ：赣州人讲究诚信，在生意往来和日常生活中，都非常注重信誉和诚信，一诺千金。

4. 重视教育 ：赣州人民非常崇尚知识，重视教育，这也是赣州发展迅速的重要原因之一。

5. 民族文化情怀 ：赣州是客家文化的发源地之一，客家人以其独特的文化传统和优良品质著称，重视家庭观念，尊老爱幼，讲究礼仪。

6. 多元性格 ：赣州人的性格多样，有的人性格内敛含蓄，为人朴实厚道；有的人知书达理，态度谦和温驯；有的人个性张扬，热情大方。

7. 文明程度提高 ：随着赣州的发展，市民的文明素质也在不断提高，例如自觉排队上车、爱护环境卫生等。

综合来看，赣州人在热情好客、勤劳勇敢、诚信守信、重视教育等方面表现出色，但也存在一些个体差异和不足。每个地方都有其优点和不足之处，我们应该以包容的心态去看待和接纳不同地区的人们。