青海的农作物种植受高原气候和地理条件影响较大，主要农作物可分为粮食作物、经济作物和特色品种。以下是综合多个权威来源的详细分析：

一、主要粮食作物

1. 青稞

   • 作为高原特色粮食作物，适应高寒气候，是青海种植面积最大的作物之一，主要用于制作青稞酒、糌粑等传统食品。

2. 小麦

   • 在河谷地带广泛种植，是当地重要的粮食来源，兼具经济性和适应性。

3. 油菜籽

   • 经济作物中占比突出，用于榨取菜籽油，是农业收入的重要组成部分。

二、特色经济作物

1. 豌豆

   • 长日照植物，耐寒性强，适合种植于排水良好的沙壤土，兼具食用与营养价值。

2. 贝母

   • 典型高原药用植物，偏好冷凉湿润环境，具有止咳化痰等功效，是青海特色中药材。

3. 药牡丹（油用牡丹）

   • 种子可榨油，牡丹籽油含100多种活性物质，市场价值高，适合规模化种植。

三、其他重要作物

• 蚕豆 ：耐寒且蛋白质含量高，是青海重要的经济作物之一。

• 冬虫夏草 ：独特生长环境下的珍稀药材，兼具药用与保健价值。

四、补充说明

• 农作物种类 ：青海农作物种类丰富，除上述主要品种外，还有藏茵陈、党参、黄芪等药用植物，以及羊绒、羊毛等畜产品。

• 种植环境 ：整体以高原冷季草为主，部分区域可种植暖季草种（如紫花苜蓿）。

综上，青海农作物并非仅有5种，但上述品种具有代表性。其农业发展依托高原特色，形成了以粮食、特色经济作物为主，牧草种植为补充的多元化格局。