湖北省的灵活就业人员确实可以将自己的社保转为职工社保 。如果灵活就业人员找到了正规的单位上班，单位会为其缴纳养老保险，到退休时可以将之前交的灵活就业社保一并转入职工社保来算工龄。此外，如果灵活就业人员以个人身份参加企业职工基本养老保险，与企业职工参加的一样，不存在“灵活就业人员社保”和“职工社保”的说法，更不存在两者互转的问题。

如果灵活就业人员希望将社保转为职工社保，可以按照以下步骤操作：

1. 停保或转移灵活就业社保 ：灵活就业人员需要先停保或转移自己的灵活就业社保。

2. 找到用人单位并签订劳动合同 ：灵活就业人员需要找到一家用人单位，成为该单位的员工，并与用人单位签订一份有效的劳动合同。

3. 办理社保转移手续 ：在与用人单位签订劳动合同后，需要办理社保转移手续，将原来的灵活就业人员身份转为职工身份，并在用人单位所在地的社保部门缴纳社保费用。

需要注意的是，如果灵活就业人员参加的是城乡居民养老保险，也不存在收费跨制度转移的情况。此外，灵活就业人员在办理转移或停保手续后，可以由单位代为交纳社保费用，享受基本养老保险等权益。

综上所述，湖北省的灵活就业人员可以将自己的社保转为职工社保，但需要满足一定条件并按照相关流程办理手续。