石家庄周边的大锅菜种类繁多，以下是一些常见的石家庄大锅菜：

1. 白菜炖豆腐 ：这是石家庄非常传统的一道菜，通常使用大白菜、豆腐和粉条等食材，炖煮至味道浓郁。

2. 酸菜冻豆腐 ：在承德市隆化县，人们会做“酸菜+冻豆腐”式的大锅菜，味道独特。

3. 金毛狮子鱼 ：这是一道传统的河北名菜，以鲤鱼为主要材料，经过炸制后浇上酸甜适口的芡汁，色泽金黄，外酥里嫩。

4. 正定扣肘子 ：源自正定地区，是一道备受赞誉的民间传统名菜，属于“正定八大碗”中的招牌菜。

5. 抓炒全鱼 ：以新鲜的大鲤鱼为主料，通过独特的烹饪手法，将鱼肉烹制得外焦里嫩，色泽明亮，口感酸甜略咸。

6. 正定八大碗 ：这是一道传统的宴席菜肴，包含四荤四素，荤菜以猪肉为主，素菜包括萝卜、海带、粉条、豆腐等。

7. 幸福大锅菜 ：这道菜以五花肉、粉条、白菜、海带等食材炖煮而成，味道鲜美，深受当地人喜爱。

8. 正定崩肝 ：这是一道凉菜，选用新鲜牛肝，经煸炒后拌上香油而成，色泽酱红，鲜香可口。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且深受当地人喜爱，是石家庄饮食文化的重要组成部分。如果有机会到石家庄旅游，不妨尝试这些经典的大锅菜，体验一下地道的河北风味。