广西南宁作为广西壮族自治区的首府，拥有丰富的美食文化，融合了多种民族风味和地方特色。以下是南宁的一些特色菜肴及其详细介绍。
南宁特色菜概览
老友粉
老友粉是南宁最具代表性的美食之一，以其独特的酸辣味道而著称。主要食材包括米粉、猪肉、酸笋、豆豉等，口感爽滑，酸辣开胃，汤汁浓郁。老友粉不仅是一道美食，更是南宁人生活中不可或缺的一部分，承载着深厚的文化情感。其独特的酸辣味道使其成为南宁小吃的金字招牌。
柠檬鸭
柠檬鸭以其清新的柠檬香气和鲜美的鸭肉口感深受食客喜爱。选用本地土鸭，加入酸柠檬、酸梅、酸辣椒等调料烹制而成，肉质鲜嫩，酸辣可口。柠檬鸭是南宁的传统名菜，酸辣适口，香气扑鼻，吃起来既开胃又解腻，是夏季消暑的好选择。
横县鱼生
横县鱼生是南宁的一道传统名菜，代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准。选用新鲜鲤鱼，去鳞去内脏，切成薄片，搭配多种配料，口感鲜嫩，味道鲜美。
横县鱼生以其精细的制作工艺和丰富的配料著称，体现了南宁人对食材和烹饪的讲究，是一道极具特色的美食。
卷筒粉
卷筒粉是南宁的传统小吃，以米粉皮包裹着多种蔬菜和肉类馅料，口感丰富，营养均衡。搭配特制的酱汁食用，味道鲜美。卷筒粉的做法简单，但配料多样化，口感爽滑Q弹，是南宁街头常见的美食之一，深受当地人和游客的喜爱。
粉饺
粉饺是南宁的特色小吃之一，以糯米粉制成的饺皮包裹着丰富的馅料，口感软糯，香气四溢。常见的馅料有猪肉、马蹄、香菇等，搭配特制的酱料，味道鲜美无比。粉饺的皮薄馅大，口感独特，是南宁人喜爱的特色小吃之一，尤其在早茶时非常受欢迎。
特色菜详细介绍
老友鱼
老友鱼是南宁最具代表性的“老友”系列美食之一，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。其独特的酸辣口味源自于南宁老友特有的调味方式。老友鱼不仅继承了老友粉的酸辣风味，还加入了鱼肉的鲜嫩，是一道集酸、辣、鲜为一体的美味佳肴。
扣肉糯米饭
扣肉糯米饭将扣肉与糯米饭完美结合，香糯可口的糯米饭，搭配肥而不腻的扣肉一起吃，简直就是人间美味。扣肉糯米饭将糯米饭的香甜与扣肉的肥美结合在一起，是一道色香味俱佳的传统名菜，深受食客喜爱。
生榨米粉
生榨米粉是南宁蒲庙的特色小吃之一，以微酸的米粉和独特的口感而闻名。制作时用大米为主料，加入肉末等配料，用榨粉器制作而成，搭配上高汤和猪肉，口感爽滑、味道丰富。
生榨米粉以其独特的发酵微酸味道和丰富的口感著称，是南宁人早餐中不可或缺的地道美食。
酸嘢
酸嘢是南宁最著名的特色小吃之一，以各种水果和蔬菜泡成酸味的食物，加上辣椒粉、白糖、酸醋等，爽脆可口，生津开胃。酸嘢是南宁街头常见的小吃，以其独特的酸辣味道和丰富的口感吸引了众多食客，是解腻助消化的佳品。
餐厅推荐
复记老友粉
复记老友粉是一家老字号小店，店面不大但米粉十分精道，汤汁浓。配菜有酸笋、豆豉、肉末，味道绝了。复记老友粉以其正宗的味道和丰富的配料著称，是品尝南宁老友粉的必去之地。
桂小厨
桂小厨在南宁已经发展到了超过十家分店，菜品荟萃了广西各地的特色菜，如邕城柠檬鸭和老友鱼，柳州螺蛳粉等。桂小厨以其多样化的菜品和优越的地理位置吸引了众多食客，是体验南宁美食文化的理想之地。
黄阿婆虫粉
黄阿婆虫粉是广西传统小吃之一，始于清代。制作方法独特，粉皮薄而韧，馅料丰富多样，味道鲜美无比。黄阿婆虫粉以其独特的制作方法和丰富的口感成为南宁特色小吃中的佼佼者，深受当地人和游客的喜爱。
广西南宁的特色菜肴丰富多样，融合了多种民族风味和地方特色。无论是老友粉、柠檬鸭，还是横县鱼生、卷筒粉，每一道菜都体现了南宁人对美食的热爱和追求。通过品尝这些特色菜肴，不仅能满足味蕾，还能深入体验南宁的文化和历史。
广西南宁有哪些不容错过的特色美食？
广西南宁是一个美食天堂，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些不容错过的南宁特色美食：
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老友粉：
- 简介：老友粉是南宁最著名的小吃之一，以其酸辣鲜香、汤料香浓著称。
- 特色：一碗好的老友粉，汤料香浓，米粉爽滑，配料丰富，包括酸笋、豆豉、辣椒等，味道层次分明。
- 推荐店铺：复记老友（老字号，口味正宗）、天福香老友（人气旺盛，口碑极佳）
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柠檬鸭：
- 简介：柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴，以新鲜的鸭肉配以柠檬、辣椒等调味而成。
- 特色：这道菜酸辣适宜，鲜香可口，非常开胃。鸭肉在柠檬的酸味和辣椒的辣味中烹制得恰到好处，口感鲜嫩。
- 推荐餐厅：南宁饭店（环境优雅，菜品精致）
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生榨米粉：
- 简介：生榨米粉以软、滑、香以及独特的微酸味道而闻名。
- 特色：这种微酸是加工米粉过程中酵母菌产生的，赋予了米粉独特的风味。配上肉沫、酸豆角、花生碎等配料，让这道美食充满层次感，令人回味无穷。
- 推荐店铺：西环螺蛳粉店（本地人常去，味道地道）
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南宁酸嘢：
- 简介：南宁酸嘢是广泛流行于南宁市及周边地区的一种地域特色小吃。
- 特色：风味独特，吃起来酸、甜、香、脆、辣、爽，生津开胃，刺激强烈，越吃越爽快，越吃越上瘾，欲罢不能，是春节期间解腻助消化的必备小吃。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁街头巷尾随处可见
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粉饺：
- 简介：粉饺是南宁独具特色的小吃，不同于传统的面皮饺子，粉饺的外皮是用米浆蒸制而成，晶莹剔透，口感Q弹。
- 特色：馅料多样，常见的有鲜肉、香菇、韭菜等，吃的时候蘸上一点酸辣酱油，风味更佳。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁街头巷尾常见
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八仙粉：
- 简介：八仙粉是南宁著名的特色小吃，因其配料八种以上而得名。
- 特色：这道美食选用丰富的食材，如鱼饺、肉片、蔬菜等，并配有特产的甜香黄皮酱，味道丰富多样。不仅味美，还寓意各显神通。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁街头巷尾常见
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五色糯米饭：
- 简介：五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。
- 特色：优质糯米用采来的紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝等天然色素浸泡而成，色彩鲜艳诱人，各有清香，别有风味。同时，还具有滋补、健身、医疗、美容等作用。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁街头巷尾常见
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烤乳鸽：
- 简介：南宁的烤乳鸽是许多老饕的心头好，精选乳鸽，腌制后经过明火烤制。
- 特色：外皮酥脆，肉质细嫩，汁水丰富。搭配一碟特制椒盐，轻轻一蘸，咸香四溢。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁高端餐厅常见
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田螺鸭脚煲：
- 简介：田螺鸭脚煲是南宁的特色美食，也是当地人最爱的夜宵选择。
- 特色：将田螺和鸭脚加入酸笋、辣椒、紫苏等调料炖煮，煲至汤汁浓郁。田螺鲜嫩，鸭脚软烂，酸辣开胃。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁夜市常见
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木薯糕：
- 简介：木薯糕是南宁的一款传统甜点，选用木薯粉、椰浆和红糖蒸制。
- 特色：口感软糯，香甜不腻，带有浓郁的椰香。木薯糕源于壮族和东南亚饮食文化的交融，成为南宁人儿时最爱的甜品之一。
- 推荐店铺：无特定推荐，南宁传统甜品店常见
南宁的特色小吃有哪些？
南宁的特色小吃丰富多样，以下是一些著名的南宁特色小吃：
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老友粉：南宁最著名的小吃之一，以酸、辣、香结合为特点，汤料香浓，米粉爽滑，配料丰富，包括酸笋、豆豉、辣椒等。
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柠檬鸭：广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴，以新鲜的鸭肉配以柠檬、辣椒等调味而成，酸辣适宜，鲜香可口。
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粉虫：用米粉做成的美食，因其形似虫草而得名，口感韧软，爽滑好嚼，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫。
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八仙粉：南宁著名的特色小吃，因其配料八种以上而得名，选用丰富的食材，如鱼饺、肉片、蔬菜等，并配有特产的甜香黄皮酱，味道丰富多样。
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五色糯米饭：壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，色彩鲜艳诱人，各有清香，别有风味。
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生榨米粉：以软、滑、香以及独特的微酸味道而闻名，这种微酸是加工米粉过程中酵母菌产生的，赋予了米粉独特的风味。
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酸嘢：南宁街头巷尾的“味觉炸弹”，透明的玻璃缸里浸泡着木瓜、萝卜、菠萝、芒果等时令果蔬，淋上酸醋、辣椒、白糖调制的酱汁，酸甜辣脆在口中炸裂。
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粉饺：南宁独具特色的小吃，外皮是用米浆蒸制而成，晶莹剔透，口感Q弹，馅料多样，常见的有鲜肉、香菇、韭菜等。
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卷筒粉：肠粉的广西变奏曲，米浆蒸成薄皮，卷入肉末、豆角、玉米等馅料，淋上黄皮酱，一口咬下，粉皮柔韧、馅料爆浆。
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横县大粽：广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。
南宁有哪些著名的美食街？
南宁有许多著名的美食街，以下是一些值得推荐的美食街：
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中山路美食街：
- 地址：南宁市青秀区民族大道与民权路交叉路口东侧
- 特色：广西南宁非常著名的美食街，汇集了南宁本地特色美食和全国各地美食，还有东南亚美食等。夜市热闹非凡，灯火通明，是吃货们的天堂。
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农院路美食街：
- 地址：南宁市西乡塘区农院路
- 特色：老牌夜市小吃街，毗邻众多高校，汇集了南宁老友粉、螺蛳粉、田螺鸭脚煲、炒田螺、牛杂、酸嘢等广西特色美食，还有全国各地各种美食小吃。
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建政路美食街：
- 地址：南宁市青秀区建政路二里
- 特色：市井小吃聚集地夜宵街，汇集了南宁各类特色美食，是南宁最具代表性的地方美食街之一。有卷筒粉、炒螺、炸嘢、各类烧烤等一系列“老南宁味”。
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水街美食街：
- 地址：南宁市兴宁区华强街道水街2号泛宇邕江一品老水街
- 特色：老字号美食的集中地，承载了无数南宁人的美食记忆。有老友粉、糯米饭、粉饺、米粉、粉虫、马蹄糕等特色小吃，是南宁传统吃食的发源地之一。
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南铁夜市街：
- 地址：南宁市西乡塘区衡阳路及秀灵路一带
- 特色：以“撩螺”而享誉南宁，汇聚了南宁各种宝藏美食店，有小炒、烧烤、海鲜等众多夜宵店。沙煲螺、炒螺、丁螺、花甲螺等是这里的特色美食。
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富兴夜市街：
- 地址：南宁市青秀区仙葫富兴路62号(夜市街)
- 特色：老牌夜市小吃街，汇聚了百货、超市、餐馆、酒店、夜市等元素。这里不仅有南宁的特色美食，还汇聚了天南地北的小吃，如东北煎饼果子、陕西凉皮、湖南臭豆腐等。
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三街两巷：
- 地址：南宁市兴宁区兴宁路、民生路和解放路三条老街和金狮巷、银狮巷两条古巷
- 特色：国家级夜市街区，汇聚了整个南宁最具特色的美食及八方美食。有老字号万国酒家、澳莉西餐厅等，小吃有田螺鸭脚煲、卷筒粉、老友粉、生榨米粉等。
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平西路夜市街：
- 地址：南宁市江南区平西路2号
- 特色：江南宵夜聚集地，有着满满的市井烟火气。小吃很接地气，平价又美味，汇集了超多小吃、烧烤宵夜，是南宁比较接地气的“深夜食堂”。
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西关夜市街：
- 地址：南宁市兴宁区西关路
- 特色：老牌夜市美食街，地处繁华的朝阳商圈。有烤冷面、脆皮年糕、牛杂、糖水、臭豆腐、麻辣烫等特色美食，是南宁市特色夜游景点和热门打卡地。
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埌西夜市：
- 地址：南宁市青秀区金洲路埌西菜市附近
- 特色：夜市小吃街，汇聚了各种美食、小吃、文艺演出和各种娱乐项目。有桂林米粉、烧饼、肉夹馍、炸串、海鲜、烧烤、咖啡、柠檬茶等，是南宁最具特色的夜市之一。
