在深圳夜市摆摊，需要办理以下证件：

1. 营业执照 ：根据《中华人民共和国个体工商户条例》，从事个体经营的个体工商户需要办理营业执照。可以在工商局或网上申请。

2. 税务登记证 ：办理税务登记证是依法纳税的必要条件。需要提交身份证明、经营场所证明等相关材料。

3. 健康证和卫生许可证 ：如果销售食品，必须办理健康证和卫生许可证。需要提交身份证、相片以及相关健康证明等材料。

4. 食品经营许可证 ：如果销售食品，还需要办理食品经营许可证。申请时需要填写申请表，准备法人身份证复印件、从业人员身份证复印件和健康证，并制定食品安全管理制度。

5. 营业执照和市场监管综合执法证 ：营业执照可以在工商局或网上申请，市场监管综合执法证则需要到当地的市场监管局申请。

6. 其他特殊商品经营许可证 ：如果售卖药品、化妆品等特殊商品，还需要持有相应的经营许可证，如《药品经营许可证》《医疗器械经营许可证》等。

建议：

• 在准备摆摊前，先了解深圳市最新的地摊经济政策和管理规定，确保所有证件齐全并符合要求。

• 可以咨询当地的市场监督管理局、工商部门、税务部门等，获取详细的办理流程和所需材料。

• 保持良好的摊位管理，遵守城市管理规定，确保环境卫生和交通秩序，以获得更好的经营环境。