运城周边一日游的绝佳去处包括以下几个推荐景点：

1. 鹳雀楼 ：位于山西省永济市，是一座古老的木结构建筑，始建于明代，高28米，被誉为中国北方最大的明式建筑。这里不仅可以欣赏到壮观的建筑，还能观看精彩的表演，是一个集历史、文化、娱乐为一体的综合性景区。

2. 圣惠公园 ：位于运城市盐湖区，是一个美丽的公共休闲场所，拥有壮观的景色和各种娱乐设施。游客可以在这里体验过山车、赏花等多种活动，是放松身心的理想选择。

3. 二郎庙 ：位于运城市河津市，是一座历史悠久的寺庙，适合寻求内心平静的游客前来参观。

4. 绛守居园池 ：位于运城市新绛县，是一个以湖泊和莲花为主题的公园，景色优美宜人，是休闲和户外娱乐的好去处。

5. 后土庙戏台 ：位于运城市万荣县，是当地文化遗产的代表之一，适合老年人和戏曲爱好者参观。

6. 稷益庙 ：位于运城市新绛县，是一座古老的道教寺庙，历史悠久，文化底蕴深厚，适合夏天游玩。

7. 黄河大梯子崖 ：位于运城市河津市，以其陡峭的峡谷和壮观的日落景色而闻名，被誉为“黄河第一险”。

8. 夏县白沙河公园 ：位于运城市夏县，风景秀丽，绿树成荫，是一个理想的休闲和户外娱乐场所。

9. 大天鹅景区 ：位于运城市平陆县，以其壮观的天鹅湖和迷人的风光而闻名，是一个适合亲子游和摄影的地方。

10. 运城盐湖区的热带风暴水上乐园 ：如果喜欢水上活动，可以选择去盐湖区的热带风暴水上乐园，享受刺激又充满欢乐的水上游玩体验。

这些景点各具特色，既有历史文化底蕴，又有自然风光，非常适合一日游。建议根据个人兴趣和时间安排选择合适的景点进行游览。