蓟县，现属于天津市蓟州区，是一个美食文化丰富的地区。以下是蓟县的一些著名美食：

1. 咯吱盒 ：以大豆为主要原料，加入白面粉和鲶鱼面制成的糊状物，再放入油锅中炸透，口感酥脆，深受当地人喜爱。

2. 豆腐乳 ：以黄豆为主要原料，通过霉菌发酵制成的食品，含有丰富的维生素和矿物质，有助于健脾开胃和消化。

3. 回过头 ：一种面条制品，将牛肉馅放在面条上，然后折回两边缠紧，可以煎炸或水煎，味道鲜美。

4. 炸花椒芽 ：将新鲜的花椒芽裹上木薯淀粉和盐，油炸至嫩黄色，是一道具有地方特色的菜肴。

5. 炒柴鸡蛋 ：选用散养的柴鸡所产的鸡蛋，炒制而成，口感鲜美，营养丰富。

6. 煎焖子 ：以绿豆淀粉熬成的糊状物，切成方丁后油炸，配以多种调料，口感清香适口。

7. 水库鲫鱼 ：肉质鲜嫩，味道鲜美，是蓟县地区的一道特色菜肴。

8. 一品烧饼 ：蓟县特有的传统风味宫廷食品，以其色泽金黄、皮酥脆、馅香甜而著称。

9. 碗坨 ：以荞面为主要原料，加入杂豆面制成的食品，蒸熟后切成小块，配以各种调料食用。

10. 曹记驴肉 ：有着悠久历史的传统名吃，以其肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚而著称。

这些美食不仅在当地有着深厚的文化底蕴，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到蓟县旅游，不妨尝试这些地道的美味佳肴。