在中国中医科学院广安门医院（以下简称“广安门中医院”），患者是可以选择只开药方而不拿药的。具体的操作流程和注意事项如下：
开药方不拿药的流程
挂号看诊：患者需要先进行挂号，可以通过广安门中医院的小程序或北京114预约挂号，也可以到现场挂号。
医生开具处方：在就诊过程中，医生会根据患者的病情开具处方。
选择不拿药：患者可以选择不立即在医院药房拿药，而是只拿处方离开医院。
外购药品的注意事项
处方外购：患者可以拿着医生开具的处方到外部的合法药房购买药品。根据北京市的相关规定，参保人员要求到定点零售药店外购药品时，医院医师不得以任何理由阻拦，并应按规定为参保人员提供外购处方。
医保报销：如果患者需要使用医保报销，需要确保所选择的外部药房是医保定点药房，并且药品在医保报销范围内。患者可能需要在医院办理相关的外购手续，如盖章等。
药品质量：在外部药房购买药品时，患者应注意药品的质量和真伪，选择有资质、信誉好的药房。
医院取药服务
现场取药：如果患者选择在医院药房拿药，可以按照医院的指引到相应的药房窗口取药。医院有多个药房，分别负责不同的药品类型，如中成药、西药、中药颗粒等。
快递送药：广安门中医院还提供了快递送药服务，患者可以在交方后，将取药条交由专业药品物流人员代取，快递送药到家。目前，可配送药品类别为配方颗粒和免煎剂，全国范围可送。
综上所述，患者在广安门中医院可以选择只开药方而不拿药，并且可以到外部药房购买药品。在选择外购药品时，需要注意医保报销的相关规定和药品的质量问题。如果患者选择在医院拿药，也可以享受快递送药的便捷服务。