厨师证一个月内能否拿证，取决于多种因素，包括所报考的证书等级、个人基础和学习能力、以及选择的培训和考试机构等。以下是一些具体情况：

1. 初级厨师证：对于初级厨师证，如果考生已经具备一定的烹饪基础和实践经验，通过短期的培训和复习，有可能在一个月内完成考试并拿到证书。一些培训机构提供快速培训课程，能够在较短时间内帮助考生掌握考试所需的基本理论和实操技能。

2. 中级及以上厨师证：中级和更高等级的厨师证通常需要更长的培训和学习时间。考生需要掌握更复杂的烹饪技巧和理论知识，这通常需要几个月甚至更长时间的系统学习和实践。因此，一个月内拿到中级或更高等级的厨师证较为困难。

3. 考试和出证时间：厨师证的考试和出证时间也因地区和机构而异。一些地区或机构可能会提供快速出证的服务，但这种情况相对较少。通常，从报名到考试再到拿证，整个过程需要1-2个月的时间。

4. 个人基础和学习能力：如果考生本身就有较强的烹饪技能和理论知识，或者有相关的工作经验，那么在一个月内通过考试并拿到证书的可能性会更大。相反，如果考生是零基础，那么一个月的时间可能不足以掌握所有考试内容。

5. 培训和考试机构的选择：选择一个合适的培训机构或考试中心也会影响拿证的时间。一些机构可能会提供更高效的培训和考试安排，帮助考生更快地拿到证书。