长沙南雅中学和雅礼中学的区别主要体现在以下几个方面：
- 创办时间和性质 ：
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雅礼中学 ：创办于1906年，初名"雅礼学堂"，1985年复名为"雅礼中学"，是一所公办中学。
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南雅中学 ：前身为北京大学附属中学湖南分校，2002年更为雅礼寄宿制中学，后更名为长沙市南雅中学，是长沙市政府批准、创办的高起点、有特色、现代化的完全中学，2012年7月成功转制成为市属公办完全中学。
- 教学目标 ：
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雅礼中学 ：注重学生综合素质培养、心理健康教育和社会实践能力的提高，拥有丰富的学生社团，如戏剧社等，并在全国中学生模拟联合国大会中表现突出。
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南雅中学 ：坚持“深化教育改革，铸立南雅品牌”的办学思路，注重学生综合素质培养、心理健康教育和社会实践能力的提高，突出文化立校、人才强校、创新兴校、依法治校。
- 师资力量 ：
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雅礼中学 ：拥有特级教师3名，"国培计划"首批专家库人选1人，高级教师49名，一级教师109名，教师专业合格率达100%。
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南雅中学 ：有教职员工467人，其中专任教师390人，中高级教师276人，省市骨干教师15人。
- 教学资源 ：
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雅礼中学 ：作为雅礼本部和多所分校之一，共享雅礼的教育教学资源。
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南雅中学 ：虽然与雅礼共享资源，但教师仍从各地招录。
- 寄宿情况 ：
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雅礼中学 ：有理科实验班，且只收高中生，部分班级为寄宿制。
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南雅中学 ：具体情况未详细说明，但作为寄宿制中学，可能提供寄宿服务。
总的来说，南雅中学和雅礼中学虽然有一定的联系，但它们是独立的学校，具有不同的创办历史、性质、教学目标和师资力量。南雅中学是雅礼中学托管的一所学校，可以与雅礼共享教育教学资源，但教师还是从各地招录的。