是的，出国做厨师大多数情况下必须要持有厨师证 。这是大多数国家的基本要求，厨师证不仅是专业技能的证明，也是合法执业的前提。具体来说，厨师证分为五个等级，多数国家持中级厨师证即可，但少数国家如新西兰可能需要高级厨师证。此外，年龄限制也是一个重要因素，一般要求在45周岁以内。
除了厨师证，出国厨师还需要满足其他要求，例如：
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外语能力 ：除了英语，出国厨师可能需要掌握的其他外语取决于目的地国家。
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健康证明 ：需要提供健康证明，证明身体健康，无传染病等。
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工作经验 ：通常要求厨师具备相关的工作经验，特别是在目标国家餐饮行业的工作经验。
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无犯罪记录 ：一些国家可能要求厨师无犯罪记录。
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其他证件 ：根据目标国家的具体要求，厨师可能还需要提供其他证件，如护照、身份证、毕业证等。
特定国家还有特殊要求，例如：
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新西兰 ：求职者只需拥有国网可查的三级高级厨师证即可，无需提供雅思成绩或社保材料。
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日本 ：对厨师的技能证书有严格要求，通常需要中级以上厨师证。
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欧洲国家 ：如法国、土耳其、波兰、斯洛伐克、斯洛文尼亚、匈牙利等都需要有厨师证，部分国家还要求有中专以上烹饪学历。
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英国 ：需要厨师证、英语雅思成绩及厨师的工资流水和社保流水。
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韩国 ：厨师证需要是3年以上的。
综上所述，出国做厨师必须要持有厨师证，并且需要满足其他相关要求和条件。建议厨师提前了解并考取相关证件，以确保能够顺利在目的地国家从事厨师工作。