在微信上查询新冠疫苗接种日期，可以通过以下几种方法：
- 通过微信搜索“国家政务服务平台”小程序查询 ：
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打开微信，点击搜索图标。
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在搜索框中输入“国家政务服务平台”并搜索。
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进入小程序后，点击“新冠病毒疫苗接种信息查询”服务。
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根据提示输入姓名、身份证号码等个人信息进行身份验证。
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验证通过后，即可查看个人及家人的疫苗接种信息，包括接种时间、接种剂次、疫苗厂家等详细信息。
- 通过微信的“防疫健康码”查询 ：
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打开微信，点击主页下方的“我”功能选项。
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进入“支付”选项。
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点击“防疫健康码”选项。
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在防疫健康码界面，点击“查看防疫健康码”选项。
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进入健康码的显示界面后，点击“查看更多接种记录”选项。
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在新冠肺炎疫苗接种记录界面，可以查看详细的接种信息，包括接种时间、次数等。
- 通过微信的“城市服务”界面查询 ：
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在微信的“我”页面中，点击“支付”选项。
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在支付界面中，点击“城市服务”选项。
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在城市服务页面中，点击“健康码”按钮。
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在健康码界面中，点击“查看更多接种记录”选项，即可查看新冠疫苗接种记录。
建议选择一种最方便的方式进行查询，例如经常使用微信搜索服务的人可以选择通过“国家政务服务平台”小程序查询，而经常使用微信支付的人则可以通过“防疫健康码”或“城市服务”界面查询。