河南驻马店最出名的特产和美食包括：
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小磨香油 ：以芝麻为原料，经过小磨工艺制作而成，具有枣红透明、香味浓郁、质感纯正等特点。
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王守义十三香 ：以祖传秘方为基础，结合多年经验研发出来的调味品，具有解膻提鲜、去邪掩腥、健脾开胃、香味浓郁的特点。
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正阳花生 ：国家地理标志产品，以优质的珍珠豆型特色著称。
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确山板栗 ：中国国家地理标志产品，以个头大、颗颗饱满、味道鲜等特点著称，深受各地果业的重视，在国际市场上也享有盛誉。
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正阳三黄鸡 ：羽毛、皮肤和脚趾均为黄色，肉质紧实、味道鲜美，是驻马店的传统名菜。
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泌阳花菇 ：外形像盛开的花朵，味道鲜美，肉质厚实，富含丰富的营养成分。
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新蔡烧饼 ：相传始于宋代，是新蔡县的特色小吃，外皮酥脆，内里松软，香气四溢。
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西平凉拌萝卜丝 ：起源于清代，是西平县的传统凉菜，清脆爽口，开胃解腻。
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沙河店烧鸡 ：源自明代，是驻马店市区的名菜，色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。
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贾红兔肉 ：始于清末，是确山县的特色菜，肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。
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西平蔡寨罐饺子 ：起源于明代，是西平县蔡寨镇的传统美食，皮薄馅多，汤汁丰富。
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驻马店胡辣汤 ：相传已有千年历史，是驻马店最具代表性的早餐，以牛肉、羊肉为主料，加入多种香料熬制而成。
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塔桥猪蹄 ：卤出来的猪蹄看着胶质丰富，很有弹性，蹄皮入口即化，鲜嫩多汁。
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确山凉粉 ：用当地独特的铁豌豆制作的，口感爽滑细腻，弹性适中，有清热降火、凉血等食疗效果。
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汝南鸡肉丸子 ：被列入非遗，鸡肉味浓郁，看着光泽如玉，咬起来松软可口。
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汝南风干兔肉 ：把草兔风干制成，劲道十足，香味淳厚。
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薄山湖松针野生鱼 ：肉质鲜美，没有鱼腥味，吃着清香滑嫩。
这些特产和美食不仅在当地享有盛誉，也在全国乃至国际市场上有一定的知名度。建议您根据个人口味和兴趣选择尝试。
