蔬菜榨汁喝会损失部分营养,但并非大量。
蔬菜中含有多种营养成分,比如维生素、矿物质、膳食纤维等。榨汁的过程会破坏蔬菜的细胞结构,导致一些维生素(比如维生素 C)与空气接触而氧化流失。就像切开的苹果暴露在空气中会变色一样。同时,膳食纤维也可能在榨汁和过滤的过程中被舍弃。但也不是所有营养都会损失,像矿物质等相对稳定的成分仍能较好地保留。
QA: 1. 问:蔬菜榨汁后能存放多久? 答:蔬菜榨汁后应尽快饮用,最好在 2 小时内喝完,因为存放时间过长容易滋生细菌导致变质。 2. 问:哪些蔬菜适合榨汁? 答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分较多、口感较好的蔬菜比较适合榨汁。 3. 问:蔬菜榨汁时要不要去皮? 答:这取决于蔬菜的种类,像土豆、茄子等最好去皮,而黄瓜、胡萝卜如果清洗干净可以不去皮。