孕妇在孕37周1天不建议食用鲨鱼肉。主要原因在于鲨鱼汞污染风险高，可能通过胎盘屏障影响胎儿神经发育，且其营养价值并不优于常见低汞鱼类。以下从安全性、营养替代方案及孕期饮食原则展开分析：

1. 汞污染风险的致命缺陷
   鲨鱼作为海洋食物链顶端生物，体内积累的甲基汞浓度可达安全标准的5倍以上。孕晚期胎儿脑部发育进入关键期，重金属污染可能导致神经系统损伤风险，美国FDA明确指出鲨鱼属于孕期禁食鱼类清单。

2. 营养价值的替代选择
   • 优质蛋白：三文鱼、鳕鱼等低汞鱼类同样富含易吸收的优质蛋白
   • DHA补充：可选择经过重金属检测的藻类DHA补充剂
   • 铁元素获取：牛肉、菠菜等食物更安全有效

3. 潜在食用后果
   即使微量摄入也可能造成重金属蓄积，可能引发胎儿发育迟缓、孕妇肾功能负担加重等问题。临床数据显示，孕期每周食用高汞鱼类超过100g，新生儿神经系统异常概率增加2.3倍。

4. 安全饮食策略
   • 选择养殖周期短的鱼类如鲈鱼、黄花鱼
   • 每周海鲜摄入量控制在340g以内
   • 采用清蒸、煮汤等烹饪方式减少营养流失

孕晚期饮食应遵循**"低风险高营养"原则**，建议通过医院营养科获取个性化膳食方案。若已误食鲨鱼肉，应及时进行重金属筛查，并加强叶酸、膳食纤维的摄入促进代谢。任何海鲜类食品摄入前，建议通过卫健委发布的《孕期膳食指南》核查安全性。