孕31周6天的孕妇可以适量食用香菇，但需注意过敏反应、烹饪方式及单次摄入量。香菇富含优质蛋白、膳食纤维和维生素D，可辅助增强免疫力、调节肠道功能，同时铁元素有助于预防孕期贫血，是均衡饮食的理想选择。

1. 营养价值适配孕期需求
   香菇的蛋白质含量高达20%，且含人体必需氨基酸，能有效补充母体营养储备；膳食纤维占比3%-4%，可缓解孕中晚期便秘问题。每100克香菇含1.9毫克铁，相当于每日建议摄入量的10%，可协同预防缺铁性贫血。

2. 需注意的风险控制
   香菇菌盖中的嘌呤含量较高（约214mg/100g），尿酸偏高的孕妇建议单次食用不超过50克；未煮熟的香菇可能残留嗜热菌，需确保100℃高温烹煮5分钟以上。过敏体质者初次食用建议尝试微量，观察24小时是否出现皮疹或肠胃不适。

3. 推荐食用搭配与频率
   香菇可与鸡肉、胡萝卜炖汤，促进脂溶性维生素吸收；清炒时搭配菠菜可形成“非血红素铁+维生素C”组合，提升铁质利用率。建议每周食用2-3次，每次50-80克，避免与寒性食物（如螃蟹）同食引发肠胃不适。

孕期饮食需遵循多样化原则，香菇可作为优质蛋白来源之一，但需结合自身代谢情况调整摄入量。若出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停食并咨询产科医生，确保膳食安全性与个体适应性平衡。