​​孕31周2天可以适量食用煮熟的扁豆​​，其富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素矿物质，有助于胎儿发育并缓解孕期便秘。​​关键注意事项​​包括：必须彻底煮熟避免毒素残留、控制摄入量防止腹胀、过敏体质需谨慎。

扁豆的营养价值对孕妇尤为有益。每100克扁豆含约20克蛋白质和7克膳食纤维，能补充孕期所需营养，促进肠道蠕动。维生素B族和铁元素还可预防贫血，支持胎儿神经系统发育。

充分烹饪是安全食用的前提。未煮熟的扁豆含植物血凝素和皂苷，可能引发恶心呕吐。建议煮沸后继续烹煮15分钟以上，或使用高压锅确保完全软化。搭配胡萝卜、鸡肉等食材可提升营养吸收率。

特殊体质需个性化调整。既往有豆类过敏史的孕妇应避免食用；出现皮肤瘙痒或消化不良时应立即停用。妊娠糖尿病者需注意扁豆的碳水化合物含量（约60克/100克干豆），建议在营养师指导下食用。

合理搭配能让孕期饮食更均衡。将扁豆与糙米同煮可提高蛋白质利用率，每周食用2-3次为宜。若同时补充维生素C丰富的柑橘类水果，还能增强铁质吸收效率。

孕晚期饮食需兼顾安全与营养，扁豆作为优质植物蛋白来源值得推荐，但务必遵循"熟透、适量、观察反应"三大原则。如有持续腹胀或胎动异常，应及时就医评估。