怀孕25周长期吃猪肝需谨慎，因为过量摄入猪肝中的维生素A可能导致中毒风险，并且猪肝的高胆固醇含量可能对心血管健康不利。猪肝如果未彻底煮熟，还可能存在病菌和寄生虫感染的风险。

1. 维生素A过量的危害 孕妇在怀孕期间需要适量的维生素A来支持胎儿的正常发育，但过量摄入动物源性的维生素A（如猪肝中含有的视黄醇）则可能导致中毒现象，表现为头晕、恶心等症状，严重时甚至会导致胎儿畸形。孕妇应避免频繁大量食用猪肝以防止维生素A摄入超标。

2. 胆固醇与心血管健康的考量 猪肝含有较高的胆固醇水平，孕期若摄入过多的胆固醇可能会增加孕妇患高血压、糖尿病等疾病的风险。对于那些本身就有胆固醇偏高的孕妇来说，应该特别注意控制猪肝的摄入量，以免影响自身及胎儿的心血管健康。

3. 食品安全问题 动物肝脏是毒素和重金属的良好吸附器，这意味着它们可能会积累环境污染物，如铅和其他有害物质。长期食用未经严格检验检疫的猪肝，可能会导致体内铅等有毒元素的积累，这对孕妇及其胎儿都是极为不利的。确保食物彻底煮熟也是预防食源性疾病的重要步骤之一。

4. 营养补充的平衡性 尽管猪肝富含铁质和其他必需营养素，有助于预防缺铁性贫血和支持胎儿的生长发育，但孕妇也应注意饮食多样化，通过多种食物来源获取所需营养素，而不是单一依赖猪肝作为主要营养来源。

在怀孕25周时长期食用猪肝并非不可行，但关键在于适度。为了保障母婴安全，建议孕妇遵循医生指导下的均衡膳食原则，合理安排猪肝在内的各类食品的摄入量，同时注重食品安全和个人体质差异，必要时可咨询专业医疗人员获得个性化建议。这样既能享受猪肝带来的营养价值，又能有效规避潜在风险。