怀孕23周长期适量吃鸡肉对孕妇和胎儿有诸多益处，​​能促进胎儿发育、预防贫血和增强免疫力，但需注意食品安全和烹饪方式​​。

1. ​​促进胎儿发育​​：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸和微量元素（铁、锌、硒），能支持胎儿的细胞分裂、骨骼生长和大脑发育，尤其有助于神经管健康和智力提升。

2. ​​预防孕期贫血​​：鸡腿肉含高铁，可缓解孕妇常见的缺铁性贫血；配合维生素C摄入能提高铁吸收率，避免因铁缺乏导致的胎儿发育迟缓。

3. ​​增强免疫力​​：鸡肉中的B族维生素和矿物质可缓解疲劳、改善皮肤状态，同时提升孕妇抵抗力，减少感染风险，降低用药对胎儿的潜在影响。

4. ​​合理烹饪与摄入量​​：建议采用清蒸、炖汤等低温烹饪方式，避免高温油炸产生有害物质；每周食用3-4次，每次50-75克（约掌心大小），搭配蔬菜和全谷物保证营养均衡。

5. ​​食品安全需注意​​：确保鸡肉新鲜无污染，彻底煮熟以杀灭病菌（如沙门氏菌、禽流感病毒），慎食激素或抗生素残留超标的肉类。

6. ​​特殊人群警惕​​：过敏体质孕妇需提前确认是否对鸡肉过敏，若出现皮疹或呼吸困难应立即停止食用并就医；避免长期高温重复烹饪导致营养流失。

怀孕23周长期适量吃鸡肉是安全且有益的，但需注重食材质量与烹饪规范，结合多样化饮食以满足孕期全面营养需求。如有特殊健康状况，建议咨询医生调整饮食方案。