怀孕23周长期大量食用白扁豆可能引发消化不良或营养失衡,但适量食用可补充植物蛋白、叶酸和膳食纤维。需注意白扁豆含天然植物凝集素,未煮熟可能引起中毒,且其高纤维特性可能加重孕期腹胀。
分点说明:
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营养价值
白扁豆富含蛋白质、B族维生素和铁,有助于预防孕期贫血,但需搭配动物蛋白保证氨基酸均衡。 -
潜在风险
- 消化不良:高纤维可能加剧孕中期胀气或便秘。
- 凝集素毒性:生或半生白扁豆含皂苷和凝集素,需彻底烹煮避免呕吐、腹泻。
- 营养单一:长期代替主食可能导致微量元素摄入不足。
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食用建议
- 每周不超过3次,每次约50克(煮熟后),搭配肉类或谷物提升吸收率。
- 烹饪前浸泡8小时以上,煮沸20分钟以上破坏毒素。
总结:孕期可少量食用熟透的白扁豆,但需多样化饮食。若出现腹痛或过敏,立即停用并就医。