怀孕16周的孕妇如果长期吃马兰头，可能会面临一定的风险，因为马兰头性凉，过量食用可能导致胃肠不适、腹泻，甚至有流产的风险。适量食用且注意来源安全的情况下，马兰头富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，对孕妇和胎儿健康有一定的益处。

了解马兰头的基本性质对于孕妇来说至关重要。马兰头作为一种野菜，其性凉味辛无毒，具有凉血止血、利尿消肿、清热消毒的功效，并含有丰富的营养物质。但是，由于这些特性，孕妇在食用时需要特别小心，尤其是那些体质较为敏感的孕妇或有习惯性流产史的孕妇更应谨慎。

考虑到饮食安全，孕妇在选择食用马兰头时必须确保食材的新鲜度和清洁度。野外生长的马兰头可能存在农药残留或其他污染物，因此彻底清洗并烹饪至熟透是非常必要的。孕妇应该避免食用未经过充分处理的野菜，以减少潜在的食物中毒风险。

合理控制食用量也是关键。尽管马兰头营养价值高，但因其寒凉属性，过多摄入可能引发腹部不适，如腹痛、腹泻等症状。孕期妇女的身体状况特殊，肠胃功能较弱，所以应遵循适量原则，避免一次性大量食用或频繁食用。

搭配其他食物均衡饮食同样重要。孕妇不应仅仅依赖于某一种食物来获取所需营养，而应通过多样化的饮食结构确保获得全面均衡的营养。比如，可以结合西兰花、油麦菜等新鲜蔬菜以及鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物一起食用。

值得注意的是，每个孕妇的身体反应都是独一无二的。有些孕妇可能对马兰头有过敏反应，或者在食用后出现不良症状。在这种情况下，孕妇应及时停止食用，并咨询医生的意见。在孕期，任何饮食调整都应在专业医疗人员的指导下进行，以保障母婴的安全与健康。

虽然马兰头含有多种对人体有益的营养素，但对于怀孕16周的孕妇而言，长期食用需谨慎对待。建议孕妇根据自身情况适量食用，并关注食材的安全性和个人身体反应，确保既能享受美食带来的营养补充，又能维护好自己和宝宝的健康。保持良好的生活习惯，定期进行产检，随时关注胎儿发育情况。