怀孕3周长期吃韭菜可能会对胎儿发育产生不利影响。

怀孕3周是胚胎发育的关键时期，此时胚胎正处于高度敏感的状态，对外界环境的影响非常敏感。韭菜虽然是一种常见的蔬菜，但是它含有一些特殊的成分，如挥发油、硫化物等，这些成分可能会对胚胎的发育产生影响。

1. 影响胚胎发育：韭菜中的某些成分可能会干扰胚胎的正常发育过程，增加流产、畸形等风险。虽然目前没有确凿的证据表明韭菜会导致流产或畸形，但是为了安全起见，孕妇应该避免长期大量食用韭菜。

2. 刺激胃肠道：韭菜具有一定的刺激性，可能会刺激孕妇的胃肠道，引起消化不良、胃痛等不适症状。对于怀孕早期的孕妇来说，胃肠道的不适可能会影响食欲和营养摄入，进而影响胎儿的发育。

3. 增加出血风险：韭菜具有活血化瘀的作用，可能会增加孕妇出血的风险。对于怀孕早期的孕妇来说，出血可能会导致流产等严重后果。孕妇应该避免食用过多的韭菜，尤其是在怀孕的前三个月。

4. 影响营养吸收：韭菜中的某些成分可能会影响人体对某些营养素的吸收，如钙、铁等。对于孕妇来说，这些营养素对于胎儿的发育非常重要，因此应该避免食用过多的韭菜。

总结：怀孕3周长期吃韭菜可能会对胎儿发育产生不利影响，包括影响胚胎发育、刺激胃肠道、增加出血风险和影响营养吸收等。为了胎儿的健康发育，孕妇应该避免长期大量食用韭菜。如果有任何疑问，建议咨询医生或专业的营养师。