怀孕3周长期适量吃银耳对孕妇和胎儿有诸多益处，​​如增强孕妇免疫力、为胎儿补充营养促进发育、改善孕期便秘和皮肤状态等​​，但也需注意食用方式和量。

1. 银耳营养丰富，含有天然植物性胶质、膳食纤维、蛋白质、多种维生素（如B族、D族）、矿物质（钙、铁、锌、钾、镁）等，能为孕妇和胎儿提供全面营养支持，其中钙有助于胎儿骨骼发育，B族维生素可缓解孕期疲劳。
2. 长期食用银耳能增强孕妇免疫力，其多糖成分可调节免疫功能，减少感染风险，进而保护胎儿健康；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和改善孕期便秘，利于营养吸收；植物性胶质和维生素C可增强皮肤弹性，辅助减少妊娠纹产生。
3. 银耳性质偏凉，长期大量食用可能导致孕妇肠胃不适，如腹痛、腹泻；并且银耳可能含有过敏原，之前没吃过的孕妇应先少量尝试；银耳泡发和炖煮不当会产生亚硝酸盐，需控制泡发时间在2 - 3小时，多次用清水冲洗。
4. 银耳中含有的孕酮成分有一定争议，但紫薯银耳西米羹、木瓜桃胶银耳羹、银耳无花果羹等银耳羹搭配其他食材能丰富营养、调节口感，不过食物调理不能替代药物治疗，若有不适及时就医。

怀孕3周长期吃银耳总体上好处较多，但一定注意上述提及的食用注意事项，同时要保持饮食均衡，摄入多样化食物，以保障孕妇和胎儿健康。若对食用银耳有任何疑虑，可咨询医生建议。