怀孕后期长期食用鳟鱼需警惕汞元素蓄积风险，但合理食用可获取优质蛋白与必需脂肪酸，关键在于控制摄入频率与选择低汞品种。

1. 汞污染潜在影响
   深海鳟鱼可能含有甲基汞等重金属，长期过量摄入会影响胎儿神经系统发育，表现为认知功能延迟或运动协调障碍。建议优先选择淡水养殖的虹鳟品种，其汞含量通常低于野生深海鳟鱼。

2. Omega-3脂肪酸的双向作用
   鳟鱼富含DHA和EPA，可促进胎儿大脑皮层发育及视网膜健康，但过量摄入可能抑制凝血功能。孕后期每周食用量宜控制在200-300克，配合亚麻籽、核桃等植物性Omega-3来源更安全。

3. 维生素D与钙质协同吸收
   每100克鳟鱼约含15微克维生素D，有助于提升钙质吸收效率，预防孕晚期低钙血症。建议搭配高钙食物（如酸奶、绿叶菜）食用，避免与草酸含量高的食品（如菠菜）同餐。

4. 烹饪方式的关键性
   务必采用清蒸、烘烤等完全熟制方式，避免生食或烟熏制品。高温烹饪既可灭杀寄生虫，又能降低组胺等致敏物质含量。去皮处理能减少30%以上的脂肪摄入，更适合妊娠糖尿病孕妇。

孕晚期饮食需注重营养均衡与风险规避，鳟鱼作为优质蛋白来源可适量纳入膳食计划，但建议每周食用不超过2次，并定期检测血汞水平。合并妊娠高血压或肾功能异常者应遵医嘱调整摄入量。