​​怀孕七个月长期吃猪脑可能对孕妇和胎儿健康造成多重风险，包括胆固醇超标、寄生虫感染及妊娠并发症等。​​虽然猪脑含蛋白质和微量元素，但其高胆固醇含量（每100克约2571毫克）远超孕期需求，易引发血脂异常和妊娠高血压；未充分煮熟的猪脑还可能携带寄生虫，威胁胎儿安全。

1. ​​胆固醇过高影响母婴健康​​：猪脑的胆固醇含量是普通肉类的30-50倍，长期食用会导致孕妇血脂升高，增加动脉粥样硬化、胰腺炎风险，并可能诱发妊娠高血压，限制胎儿生长发育甚至引发早产。

2. ​​寄生虫与细菌感染风险​​：猪脑可能含有钩虫、血吸虫等寄生虫，若未彻底煮熟，病原体可通过母婴垂直传播感染胎儿，导致发育异常或流产。

3. ​​营养失衡与替代建议​​：猪脑虽含钙、磷等微量元素，但孕期更需均衡摄入蛋白质（如鱼肉、鸡肉）、维生素（蔬菜水果）及低胆固醇食物。过量依赖猪脑反而会挤占其他必需营养的摄入空间。

4. ​​烹饪与食用注意事项​​：若偶尔食用，需确保猪脑来源安全、充分煮熟（高温蒸煮20分钟以上），并严格控制分量（每月不超过1-2次），避免与高脂肪食物同食。

​​总结​​：孕期饮食应以安全、多样化为原则，猪脑并非理想选择。优先咨询医生或营养师，制定个性化膳食方案，确保胎儿健康发育。