​​孕早期长期适量吃莴苣笋能为孕妇和胎儿带来多方面益处，如补充叶酸降低神经管缺陷风险、促进胎儿骨骼发育、缓解便秘、增强免疫力、调节血压和血糖等，但过量食用可能会引起肠胃不适。​​

孕早期长期吃莴苣笋，叶酸的持续补充是关键益处之一。叶酸对于胎儿神经系统的发育极为重要，在孕早期能有效预防胎儿神经管缺陷，促进胎儿脊髓的正常形成。叶酸还参与细胞分裂与DNA合成，助力胎儿早期器官发育，为胎儿的健康成长奠定基础。 莴苣笋中的钙与钾元素对孕妇和胎儿也有诸多好处。钙有助于胎儿骨骼发育，而钾元素不仅可协同维持骨骼密度，还能帮助孕妇调节体内的电解质平衡，稳定血压，并且在一定程度上预防孕期水肿问题。
膳食纤维在孕早期长期食用莴苣笋的过程中，发挥着重要作用。它能促进肠道蠕动，改善孕期因子宫压迫导致的肠蠕动减缓，有效预防和缓解便秘困扰。而且，莴苣笋中的维生素K可辅助血液正常凝固，丰富的维生素A则对胎儿视力及皮肤组织发育有益，全方位保障孕妇和胎儿的健康。
从营养补充的角度来看，莴苣笋富含多种维生素和矿物质，能够提高孕妇的免疫力，帮助抵抗孕期可能出现的感染。维生素C能激活免疫系统功能，让孕妇在孕期更有抵抗力。莴苣笋低脂低糖的特性，使其适合有妊娠期糖尿病风险的孕妇食用，有助于预防孕期体重过度增长，并维持血糖稳定。
莴苣笋属性寒凉，孕妇长期大量食用可能会导致肠胃不适，特别是对于体质偏寒、脾胃虚寒或肠胃敏感的孕妇来说，过量食用更容易引发肠胃问题。所以，体质较弱的孕妇更应在医生的建议下适量食用。
孕早期可以长期吃莴苣笋，但要注意适量，并根据自身身体状况合理调整食用量。在日常饮食中，应注重食物的多样性和均衡搭配，将莴苣笋作为补充营养的选择之一，而非唯一的食物来源。如果孕妇有任何不适，应及时就医，确保自身和胎儿的健康。