​​孕38周长期吃荷兰豆可能加重消化负担并影响营养吸收，但合理食用仍可获取优质蛋白与微量元素，需控制摄入量并注意烹饪方式。​​

孕38周时胎儿发育接近成熟，但孕妇消化功能可能因子宫压迫而减弱。荷兰豆富含膳食纤维及低聚糖，​​长期过量食用易导致腹胀、肠鸣等消化不良症状​​，可能增加孕妇不适感。其含有的植物凝集素需高温煮熟破坏，否则可能刺激肠胃。荷兰豆的草酸成分可能与钙结合形成难以吸收的草酸盐，​​若频繁大量食用可能干扰钙质吸收，影响孕妇骨骼健康或胎儿骨骼发育​​，建议与其他含钙食物错时摄入。

荷兰豆嘌呤含量约75mg/100g，属于中高嘌呤蔬菜，若孕妇存在妊娠期高尿酸血症或肾功能异常，​​长期食用可能加重代谢负担，导致尿酸水平波动​​。即便无相关病史，孕晚期代谢压力较大时仍需控制每日摄入量（建议不超过30克），并增加水分补充促进尿酸排出。尽管荷兰豆含优质植物蛋白、维生素C及铁元素，但其生物碱成分尚未被证实直接导致亚硝酸盐转化或血液中毒，​​此类说法缺乏科学依据，但需警惕未彻底加热的豆类可能存在的微生物污染风险​​。

孕38周饮食需兼顾营养与消化安全，荷兰豆可少量搭配其他低纤维蔬菜，确保彻底煮熟后食用。若孕妇有食物过敏史或消化系统敏感，应密切观察食用后反应，必要时咨询医生调整食谱。