孕32周长期适量食用茭白对孕妇和胎儿有益，​​可补充膳食纤维、钾、铁等营养素，缓解便秘和水肿​​，但需注意避免过量引发腹泻或营养失衡。以下是关键要点：

1. ​​营养益处​​
   茭白富含膳食纤维（1.9克/100克），能促进肠道蠕动，预防孕期便秘；钾含量（209毫克/100克）有助于调节血压和减轻水肿；铁元素可辅助改善贫血。其低热量（26千卡/100克）特性也适合控制体重。

2. ​​潜在风险​​
   茭白性寒，长期过量食用可能引起脾胃虚寒，导致腹泻或腹痛。草酸含量较高（300-400毫克/100克），需焯水1-3分钟以减少对钙、铁吸收的影响。若未充分清洗或烹饪，可能存在寄生虫风险。

3. ​​食用建议​​
   每日建议量不超过200克，搭配其他蔬菜和蛋白质保证营养均衡。选择新鲜、无黑点的茭白，烹饪时优先清炒、蒸煮，避免油炸。过敏体质孕妇首次食用需观察反应。

4. ​​特殊注意事项​​
   孕晚期需警惕寒凉食物叠加效应，若已有腹泻或消化不良症状应暂停食用。合并妊娠高血压或糖尿病者可适量选择，但需监测整体饮食结构。

茭白作为孕期饮食的补充是安全的，但需遵循“适量、多样、卫生”原则。如有疑虑，建议结合产检结果咨询医生调整膳食方案。