孕妇在怀孕19周时长期适量食用木耳是安全的，且对健康有益，木耳富含铁质有助于预防贫血，并含有膳食纤维能帮助缓解便秘问题。过量食用或不当食用可能引起肠胃不适或其他风险，因此需谨慎对待食用量和方式。

1. 营养补充：黑木耳含铁丰富，对于孕期女性来说，能够有效预防缺铁性贫血，确保胎儿获得充足的氧气和营养供给。木耳中的维生素K有助于血液凝固，减少出血的风险。

2. 促进消化：木耳中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善孕期常见的便秘情况。良好的消化功能有利于孕妇更好地吸收营养，间接促进胎儿的成长发育。

3. 增强免疫力：木耳具有一定的抗氧化和免疫调节作用，适当食用可以帮助提高孕妇的免疫力，减少患病几率，为胎儿提供一个健康的生长环境。

4. 注意事项：尽管木耳有许多好处，但由于其性寒凉，脾胃虚寒的孕妇应避免多吃。木耳有活血化瘀的作用，孕早期不宜食用以防影响胚胎稳固。孕妇食用木耳时应注意不要生吃，并确保泡发时间适中，以防止食物中毒。

5. 合理食用量：为了享受木耳带来的益处同时避免潜在风险，建议孕妇每次食用量不超过10克，并避免连续食用。这样既能保证营养吸收，又能避免因过量食用造成的不良影响。

在怀孕19周这个阶段，适量食用木耳对大多数孕妇而言是安全且有益的。但是，每位孕妇的身体状况不同，最好根据自身情况调整饮食习惯，并在有任何疑问时咨询医生的意见。确保均衡饮食，多样化摄入各种营养素，才能为母婴健康打下坚实的基础。