孕妇在怀孕12周时长期适量食用黄豆芽，可以为身体补充丰富的营养物质，如蛋白质、维生素C和B族维生素等，有助于胎儿的正常发育，并且能够促进胃肠道蠕动，预防便秘。但需注意，过量食用可能导致消化不良或加重肠胃负担。

黄豆芽作为一种常见的食材，含有多种对孕期有益的营养成分。它富含膳食纤维，这对于缓解孕期常见的便秘问题非常有帮助。由于孕期激素变化导致肠道蠕动减慢，很多孕妇都会遇到便秘的情况，而黄豆芽中的膳食纤维能够刺激肠道运动，帮助食物更快地通过消化道。

黄豆芽中含有一定量的优质蛋白，这对胎儿的成长至关重要。蛋白质是构建细胞的基本成分，对于胎儿器官系统的形成和发展具有不可替代的作用。黄豆芽还含有铁、钙等矿物质，这些都是维持孕妇健康以及支持胎儿骨骼发育所必需的微量元素。

黄豆芽中富含的维生素C不仅能够增强免疫力，还有助于提高铁的吸收效率，从而预防贫血的发生。维生素E的存在也有助于保护心血管系统，降低妊娠期高血压的风险。尽管黄豆芽营养价值高，但由于其性寒凉，脾胃虚寒的孕妇应谨慎食用，以免引发不适。

值得注意的是，在烹饪黄豆芽时要确保彻底清洗干净，并充分加热以避免潜在的食物安全风险。未煮熟的黄豆芽可能含有细菌，这对孕妇及其胎儿都是不利的。

孕妇在怀孕早期尤其是12周时，适量食用黄豆芽可以获得诸多益处，包括但不限于改善便秘状况、促进胎儿健康成长以及增强母体抵抗力。但是，任何食物都不宜过量摄入，黄豆芽也不例外。合理搭配饮食，保持均衡营养才是关键所在。如果孕妇发现自己对黄豆芽有过敏反应或者食用后感觉不适，应及时停止食用并向医生咨询。