怀孕7个月长期摄入过量食盐会对孕妇及胎儿健康产生不利影响，主要风险包括增加高血压、水肿、肾功能损害以及对胎儿发育的潜在威胁。孕期合理控制盐分摄入是确保母婴健康的重要一环。

过多的盐分摄入会加重肾脏负担，这不仅会影响孕妇自身的健康，还可能干扰胎儿肾脏的正常发育。孕妇在孕期中肾脏的工作负荷已经增加，额外的盐分会导致肾脏处理更多的钠离子，从而增加了肾脏疾病的风险。

高盐饮食是妊娠期高血压的一个重要危险因素。孕妇如果长期食用过咸的食物，可能会导致体内水分和钠的潴留，引起血压上升，进而增加患妊娠期高血压疾病的风险。这种情况下，孕妇可能会出现头晕、头痛等症状，严重时甚至会影响到视力。

长期高盐饮食还会导致孕妇身体出现水肿现象。水肿通常出现在下肢和脚踝部位，但严重时也可能波及面部。水肿不仅给孕妇带来不适感，而且可能是体内其他更严重问题的信号，如心脏或肾脏的问题。

高盐饮食还可能影响到胎儿的营养吸收和整体发育。孕妇吃得太咸可能会引发血压升高，增加血管内皮损伤和动脉粥样硬化的风险，这些都会间接影响胎儿从母体获取足够的营养。有研究表明，母亲高盐饮食习惯可能与胎儿大脑发育不良有关联。

值得注意的是，适量的盐分对于维持健康的孕期非常重要，但是过量则可能导致上述一系列健康问题。建议孕妇在日常饮食中要控制盐分的摄入量，选择低盐调味品，并尽量避免加工食品和腌制品等高盐食物。通过均衡饮食和定期产检来监测自身及胎儿的健康状况，可以有效预防因过量摄入盐分带来的各种风险。

怀孕期间减少食盐的摄入有助于保护母亲和胎儿免受多种并发症的影响。保持合理的饮食结构，注重营养均衡，才能为母婴健康提供坚实的保障。