怀孕2个月长期吃苹果，对孕妇及胎儿的健康有着积极的影响。适量食用苹果有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维，促进消化系统健康，预防便秘，并有助于胎儿的大脑发育。过量摄入可能导致血糖波动或胃部不适，因此建议孕妇每日食用1-2个苹果为宜。

苹果富含多种营养素，如维生素C、钾和铁等，能够增强孕妇的免疫力，帮助身体抵抗疾病。这些营养成分对于胎儿的成长发育也至关重要，特别是胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于提高宝宝的后天记忆力。苹果中的抗氧化物质如多酚类化合物，能减少自由基对细胞的损害，保护孕妇和胎儿的健康。

苹果中含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。这不仅有助于维持孕妇的身体舒适度，也能确保胎儿获得充足的营养供给，避免因便秘导致的毒素吸收问题。不过，需要注意的是，苹果中的果糖含量较高，如果过量食用可能会引起血糖水平上升，增加妊娠糖尿病的风险。

苹果具有调节体内电解质平衡的作用，这对于预防孕期水肿尤其重要。钾元素可以帮助排出体内多余的钠盐，减轻水肿症状。但是，由于苹果酸性较强，空腹或大量食用可能刺激胃酸分泌，引发胃部不适或反酸现象。孕妇在选择水果时应多样化，以保证饮食均衡，并注意不要在饭前立即食用苹果。

值得注意的是，虽然苹果核含有微量的氢氰酸，但正常食用情况下不会造成中毒风险。为了避免潜在的健康风险，建议孕妇在食用苹果时去掉果核，并确保彻底清洗干净以去除农药残留。

怀孕2个月期间长期适量地吃苹果，可以为孕妇及其胎儿带来诸多好处，包括但不限于增强免疫力、促进消化、预防便秘以及支持胎儿大脑发育等。为了保障母婴健康，孕妇应该遵循适量原则，同时关注食物的新鲜度与清洁度，以享受苹果带来的益处而不产生负面影响。在任何情况下，若出现不适症状，应及时咨询医生的意见。