怀孕1个月长期大量食用茴香可能增加宫缩风险、引发过敏反应，并干扰孕期营养均衡。茴香含有挥发油、香豆素等活性成分，可能刺激子宫平滑肌，孕妇需特别注意食用量与频率。孕期饮食需以安全为先，建议通过多样化饮食补充营养，避免单一食材过量摄入的风险。

茴香中的挥发油成分（如茴香脑）可能通过促进血液循环间接刺激子宫收缩，尤其在孕早期胚胎着床不稳阶段，过量摄入可能增加流产风险。部分孕妇可能出现皮肤瘙痒、胃肠道不适等过敏反应，这与孕期激素变化导致的免疫系统敏感度上升有关。长期以茴香为主要调味料可能挤占其他营养素的摄入空间，例如叶酸、铁和钙等孕期关键营养的吸收可能受限。

孕期饮食需重点平衡膳食结构与安全性。茴香作为辛香类食材，少量调味通常无碍，但每日摄入量建议控制在5克以内（约1茶匙干燥茴香）。若出现腹痛、异常分泌物等不适，应立即停止食用并就医。可选择姜、香菜等温和香辛料替代茴香，既能调味又降低风险。需注意个体差异，部分体质偏热或曾有早产史的孕妇应彻底避免茴香类食物。

合理规划孕期饮食是保障母婴健康的基础。若对食材安全性存疑，建议通过正规医院营养科获取个性化膳食方案，避免自行尝试高风险饮食行为。孕早期尤其需谨慎对待可能影响胚胎发育的食物，优先选择营养密度高且安全性明确的天然食材。