手术后长期吃卷心菜可能加重肠胃负担并影响伤口恢复，尤其对胃肠功能较弱者存在风险。

第一，​​卷心菜富含粗纤维​​，这种纤维质地较硬且难以消化，术后患者普遍胃肠功能低下，长期过量食用易造成​​腹胀、消化不良​​甚至​​肠梗阻风险​​。研究表明，未完全消化的纤维可能摩擦手术创面或刺激脆弱组织，延缓愈合进程。

第二，​​术后消化系统敏感​​是另一关键因素。腹腔或胸外科手术患者常面临胃肠蠕动减弱问题，卷心菜的高含量膳食纤维可能引发​​胃胀气、反酸及恶心呕吐​​，进一步扰乱消化节奏。特别是接受过胃肠相关手术的人群，术后需严格控制纤维摄入量以减轻肠道压力。

第三，针对部分特殊案例，如​​胃溃疡出血或穿孔患者​​，卷心菜中的酸性物质和维生素C可能刺激病灶区域，加剧炎症反应。尽管维生素C具备促进修复作用，但术后消化道黏膜尚未稳定时，这种刺激反而成为风险因子。

值得注意的是，​​术后饮食需个体化调整​​。若已形成习惯且无明显不适，可将卷心菜替换为更易消化的烹调方式（如蒸熟或制泥），但量不宜多；若出现持续消化障碍症状，则应立即停止并咨询医师调整食谱。术后康复期的饮食管理需权衡营养补充与消化安全之间的平衡，优先选择温和、高营养密度的食物类型。