恢复期长期吃绿豆芽有助于促进身体康复，但需注意适量食用。

在恢复期，身体需要充足的营养和维生素来促进愈合和恢复。绿豆芽作为一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾和膳食纤维等营养成分，对身体恢复有以下几点益处：

1. 维生素C含量高：绿豆芽的维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，并帮助身体更好地吸收铁质。

2. 维生素K促进血液凝固：维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要。绿豆芽中的维生素K有助于促进血液凝固，减少出血风险，并维持骨骼健康。

3. 叶酸支持细胞生长：叶酸是细胞生长和修复所必需的维生素。绿豆芽中的叶酸有助于支持身体的恢复过程，并预防贫血。

4. 钾维持体液平衡：钾是维持体液平衡和肌肉功能所必需的矿物质。绿豆芽中的钾有助于维持正常的心跳和血压，并支持肌肉的正常功能。

5. 膳食纤维促进消化：绿豆芽中的膳食纤维有助于促进消化和预防便秘。在恢复期，保持良好的消化功能对于身体的康复至关重要。

尽管绿豆芽对身体恢复有益，但也应注意适量食用。过量食用绿豆芽可能导致消化不良或其他不适症状。绿豆芽可能不适合所有人群，如对豆类过敏或有特定健康问题的人。在食用绿豆芽之前，最好咨询医生或营养师的建议。

总结：恢复期长期吃绿豆芽对身体恢复有益，但需注意适量食用，并根据个人情况咨询专业人士的建议。