​​长期考试当天食用马铃薯对考生既有正面影响也存在潜在风险，关键在于控制量与搭配其他营养食物​​。适量摄入可提供稳定能量并缓解视疲劳，但过量可能引发血糖波动或消化不良，建议配合多样化的饮食方案提升备考效率。

马铃薯富含复合碳水化合物，其升糖指数（GI）中等且含抗性淀粉，可在考试当天缓慢释放能量，维持大脑持续运转长达6小时，避免因血糖骤升骤降导致的注意力分散。例如咖喱土豆盖浇饭中加入胡萝卜能补充维生素A保护眼睛，同时蛋白质来源如鸡肉或牛肉可增强肌肉耐力。但需注意控制分量，因100克土豆约含77千卡热量，过量食用易转化为脂肪储存。

考试期间过量单一依赖马铃薯可能带来副作用：一是血糖管理困难，高GI值食物短期虽提神但易造成午后困倦；二是维生素B族等微量营养素匮乏，长期缺乏易诱发焦虑或失眠；三是油炸土豆或搭配酱料会显著提高热量密度，增加代谢负担。建议搭配深海鱼类提供Ω-3脂肪酸，叶菜类补充叶酸及铁元素，坚果类强化镁离子吸收。

为提升考试状态，推荐采用蒸煮马铃薯配合多色时蔬与优质蛋白的三段式结构餐食，每餐间隔4-5小时及时补充能量。特别注意避免发芽或表皮发绿的马铃薯，此类含有龙葵素可能引发胃肠不适。合理规划饮食能让大脑在高压环境下保持最佳效能，助力考生稳定发挥。