呼吸系统疾病患者长期吃鸡肫可能影响病情恢复，因其高胆固醇特性或加剧炎症反应，并存在潜在激素残留风险，但适量摄入优质蛋白也具有一定营养价值，需权衡利弊。
鸡肫即鸡胃，含有的动物性蛋白质虽能增强免疫力，但呼吸系统疾病患者常伴随代谢压力，高胆固醇成分可能导致动脉硬化风险上升，间接影响肺部供氧能力；且其胆固醇含量高于一般肉类，长期过量食用易增加血液黏稠度，不利于炎症控制。研究显示，消化系统较弱者食用鸡肫可能加重肠胃负担，间接影响营养吸收效率。
激素残留与加工污染问题亦不容忽视。市售鸡肫可能含过量激素或添加剂，这类物质通过肝脏代谢时会加重解毒器官负荷，诱发或加重肺部及全身性炎症反应；尤其对儿童、孕妇及老年患者，激素残留可能导致内分泌失调，进一步削弱免疫力。烹饪环节若高温油炸或添加辛辣调料，亦可能刺激呼吸道黏膜。
科学食用建议为：偶尔少量搭配维生素丰富的食材烹饪（如番茄、胡萝卜），采用清蒸、炖煮等低脂方式，避免红烧等高盐高糖工艺；合并高血脂、慢阻肺患者应严格控制摄入频率，优先选择深海鱼类、豆制品等更安全的蛋白质来源；同时需监测血压、血脂指标变化，配合医嘱调整饮食计划。
对呼吸系统疾病患者而言，饮食的核心是抗炎抗氧化与营养均衡，鸡肫既非绝对禁忌亦非理想膳食，搭配其他低敏高纤维食材，配合规范治疗与适度运动，才能实现疾病管理的最佳效果。
