​​急性病患者长期食用糯米可能加重病情，尤其是消化系统疾病患者，易引发消化不良、血糖波动和炎症加剧；糖尿病患者则需警惕血糖失控，而高血脂或胰腺疾病患者食用后可能增加代谢负担。​​

糯米粘性高且不易消化，其主要成分支链淀粉在胃内停留时间长，会延长胃排空时间，导致腹胀、恶心等消化不良症状，尤其对胃炎、胃溃疡或胃食管反流患者，可能诱发胃酸分泌过多或胃黏膜损伤。消化系统功能较弱的人群长期食用，还可能引发肠道菌群失调，导致排便困难或慢性炎症。

糖尿病患者需特别注意糯米的升糖指数（GI）显著高于普通大米，食用后血糖可能快速飙升，长期过量摄入会加重胰岛素抵抗，甚至损害胰岛功能，增加并发症风险。糯米常被制成高油脂或高糖食品（如年糕、汤圆），此类加工方式会进一步升高餐后血糖峰值。

急性肠胃炎或胰腺疾病患者食用糯米后，其高粘性会加重胃肠负担，延缓炎症恢复；高脂糯米制品（如肉粽）还会刺激胆汁分泌，可能诱发胰腺炎发作。糯米中的支链淀粉易形成“抗性淀粉”，阻碍其他营养吸收，削弱免疫力恢复能力。

健康人群短期少量食用糯米影响有限，但慢性病患者应严格控制摄入频率与总量，优先选择蒸煮而非油炸方式，避免与高油脂食材搭配。饭后适当运动可促进消化，若出现持续腹胀、血糖飙升或腹痛等症状，需立即就医调整饮食方案。